Wagyu-Falsches Filet
32,50-42,25 €
32,50 €/kg
1000 - 1300g
Falsches Filet ist ein Bratenstück aus der Rinderschulter (Bug). Es sieht der Lende/dem Filet optisch sehr ähnlich und hat daher auch seinen Name. Dieses glatte und recht magere Stück lässt sich sehr gut braten und schmoren – am Stück oder zu Gulasch geschnitten. Es eignet sich auch bestens um daraus geschnetzeltes herzustellen.
Da das falsche Filet von einer kräftigen Sehne durchzogen ist, eignet es sich nicht zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen. Durch das schmoren wird die Sehne weich und das Fleisch saftig.